Niğde’de 30 yıldır yufka ustalığı yapan Abdulkadir Çevik, Ramazan Bayramı’na sayılı günler kala yufka satışlarındaki yoğunluğa dikkat çekti. Bayramda baklava yapmak isteyenlerin, yufka almak için uzun kuyruklar oluşturduğunu belirten Çevik, bu dönemde yufka talebinin zirveye çıktığını söyledi.
Yufkanın bayram sofralarının vazgeçilmezi olduğunu ifade eden Çevik, "Ramazan Bayramı yaklaşırken özellikle baklava yapacaklar yufka almak için sıraya giriyor. Her yıl olduğu gibi bu yıl da yoğun bir talep var. Yufka, baklavanın kalitesini doğrudan etkileyen en önemli malzeme. İnsanlar bayramda baklava yapmak için titiz davranıyor ve bu yüzden yufka almak için erken saatlerden itibaren dükkânımızda yoğun bir hareketlilik oluyor" dedi.
Çevik, her yıl olduğu gibi bu yıl da yufka üretiminin hızla arttığını ve vatandaşların kaliteli ve taze yufka talep ettiğini belirterek, "Bayramda evlerde baklava yapılması, yöresel tatlıların yapılması oldukça yaygın. Bu dönemde yoğunluk daha da artıyor. Yufka almak isteyenler sabah erken saatlerde dükkanımıza gelerek sıraya giriyor. İnsanlar, bayramda sevdiklerine sunacakları baklavanın mükemmel olması için yufkalarını en taze şekilde almak istiyor" dedi.
Niğde’deki yufka ustaları, Ramazan Bayramı boyunca yoğun bir mesai harcadıklarını ve baklava yapmak isteyenlere en kaliteli yufkayı sunmak için çalıştıklarını belirttiler. Abdulkadir Çevik, yufka ve baklava yapmanın bir sanat olduğunu vurgulayarak, "Bayramda en güzel tatlıyı yapmak isteyen herkese yardımcı olmaktan mutluluk duyuyoruz" ifadelerini kullandı.
