Haber Detayı
21 Kasım 2020 - Cumartesi 14:58 Bu haber 23380 kez okundu
 
Kaos Dolu Bir Program: Masterchef
Eğitmen Şef Mevlüt ÖLMEZ yazdı, Kaos Dolu Bir Program: Masterchef
Gündem Haberi


 

Bir yurt dışı formatı olan MasterChef, programın yaratıcısı Franc Roddam tarafından 1990 yılında ilk kez İngiltere’de yayımlandı. Programın vizyonu, yemek pişirmeye dayalı televizyon yarışma formatıdır. Dünyada şu anda 40’tan fazla ülkede çekilmekte ve 200’den fazla bölgede yayımlanmaktadır. 

Ülkemizde ise ilk olarak 2011'de bir sezon boyunca Show TV'de yayımlandı. O zamanlar pek fazlarağbet görmeyen program Acun Ilıcalı desteği ile 2018'den itibaren TV8'de yayımlanmaya başlandı. Eski programın aksine reyting rekorları kırmaya başladı. Neredeyse her gün yayımlanan program, tüm Türkiye’yi etkisi altına aldı.

Dünyaca ünlü şef Gordon Ramsay’nin işin şov tarafını biraz fazla kaçırdığı program olarak bilinen MasterChef, ülkemizde de bir hayli gergin anları ekranlara taşıyor.

MasterChefin asıl olması gereken hali; Sanat eseri gibi tabaklar, uluslararası kabul görmüş teknikler, yeni gastronomi trendleri, fine dining sunumlar ..

Lakin bakıyorum da gördüklerimiz tam olarak bunlar; su ısıtıcısında ahtapot pişirenler, sac tavayı düdüklü tencerede pişirenler, sebzeleri soymaya çalışırken yarısını çöpe atanlar, “Yemeğim güzel değil. Son anda tabağı yere düşüreyim ve şeflerin önüne götürmeyeyim” diyerek mutfakta etik olmayan hareketler ...

Orijinal formatındaki estetik havadan bir hayli yoksun olan MasterChef Türkiye, yarışmacılarının kendi aralarında da çok sert polemikler içine girerek kaos ortamı yarattıkları bir platform.

Yarışmacılar arasında laf sokmalar, didişmeler, kulis oyunları desen hiç bitmiyor.Reyting adına kavga eden, kaos çıkaran yarışmacı profilleri ile dolu bir ortam. Anlayacağınız yemekten çok her şey konuşuluyor. Ben izleyici olarak, sürekli birbirlerine laf atan yarışmacılar yerine tabakların bir şef dokunuşuyla dile geldiği gerçek bir MasterChef izlemek isterdim...

Yemek sevgi işidir. Öyle paldır küldür yapılacak bir iş değildir. Asıl olan yemeğin dilinden anlamaktır. Ölçüsüz, ayarsız bir şekilde yemek yapmak ciddi manada yemek yapmak değildir. Önemli olan aşk ile yapmak yemeği zira aşk ile yapılırsa güzel olur aş.

Bu sene MasterChef Türkiye yarışmasına 100 bin kişi müracaat etmiş. Buda demek oluyor ki gastronomi sektörüne her geçen gün ilgikatlanarak artmaya devam ediyor. Bu gibi yarışmalar kaliteli bir gastronomi vizyonu ve misyonu ile yapılırsa gerçekten bu sektörde çalışan kişiler ve en önemlisi bu alanda eğitim alan gastronomi ve aşçılık öğrencileri için katkı sağlayacağının kanaatindeyim.

Kaliteli bir MasterChef izlemek dileğiyle …

Sağlıcakla kalın.

  Eğitmen Şef

Mevlüt ÖLMEZ

mevlutolmez5151@gmail.com

mevlut.olmez

DANA LOKUM

 

 

MALZEMELER

 

  • 250 gr dana bonfile
  • 1 adet istiridye mantar
  • 1 adet orta boy patates
  • 100 gr ıspanak
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet kuşkonmaz
  • 100 ml krema
  • Elma sirkesi
  • Zeytinyağı
  • Espagnol sos
  • Bezelye
  • Menekşe
  • Hardal
  • Soya sosu
  • Bal
  • Tuz
  • Karabiber 
  • Ayçiçek yağı

 

 

 

YAPILIŞI

Bonfilenin sinir ve yağlarını temizledikten sonra bal, zeytinyağı, hardal, soya sosu, elma sirkesi, tuz ve karabiber ile harmanlayıp 2 saat marinasyonda bekletiyoruz.Daha sonra patatesleri soyup dice şeklinde doğruyoruz. Suda biraz haşladıktan sonra blanche edip tavada sıvıyağ ile sotelemeye başlıyoruz. İçerisine biraz tuz ve karabiber ilave edip kremasını ilave ediyoruz. Diğer bir garnitür için ıspanakları yıkayıp tavada biraz sıvıyağ ile soteleyip içerisine sarımsak rendesi, tuz ve karabiber ilave edip ocağın altını kapatıyoruz.

Dinlenen bonfileyi dilimledikten sonra kızgın bir steak demir döküm tavasında mühürleyip pişiriyoruz. İsteğe göre bu aşamada tavaya bütün sarımsak, taze kekik ve biberiye ilave edilebilir. Daha sonra istiridye mantarını tavada pişiriyoruz.

Sunum aşaması için sırasıyla garnitürleri ve ana ürün olan bonfileyi tabağa koyup sosunu ilave ediyoruz. Tabağın son dokuşu süslemelerini yaptıktan sonra servis ediyoruz.

Afiyet olsun.

 

Kaynak: Editör:
 
Etiketler: Kaos, Dolu, Bir, Program:, Masterchef,
Haber Videosu
Yorumlar
Ulusal Gazeteler
Bizim Gazete
Alıntı Yazarlar
Anketler
Yeni haber sitemizi nasıl buldunuz ?
Anketler
Sitemizin çalışmalarını nasıl buldunuz ?
Süper Lig
Takımlar
P
Av
M
B
G
O
1
Beşiktaş
35
0
4
2
11
17
2
Fenerbahçe
35
0
4
2
11
17
3
Gaziantep FK
34
0
2
7
9
18
4
Galatasaray
33
0
4
3
10
17
5
Alanyaspor
30
0
6
3
9
18
6
Hatayspor
28
0
5
4
8
17
7
Fatih Karagümrük
27
0
5
6
7
18
8
Trabzonspor
27
0
5
6
7
18
9
Antalyaspor
25
0
6
7
6
19
10
Başakşehir FK
23
0
7
5
6
18
11
Sivasspor
23
0
5
8
5
18
12
Konyaspor
22
0
8
4
6
18
13
Göztepe
22
0
6
7
5
18
14
Kasımpaşa
22
0
7
4
6
17
15
Çaykur Rizespor
21
0
6
6
5
17
16
Yeni Malatyaspor
21
0
6
6
5
17
17
Gençlerbirliği
19
0
9
4
5
18
18
Kayserispor
16
0
10
4
4
18
19
MKE Ankaragücü
15
0
10
3
4
17
20
Denizlispor
14
0
9
5
3
17
21
BB Erzurumspor
13
0
11
4
3
18
Nöbetçi Eczane


Nöbetçi eczanlerle ilgili detaylı bilgi için lütfen tıklayın.

Arşiv
Haber Yazılımı